第九十九章 一定要把老板骗到手 (第3/4页)

翅糕的名字。

    这些了解，都是来自脑海中的记忆，上次厨艺技能提升到专家级的时候就已经有了，不过在今天进入大师级后，又有了一些新的领悟。

    从古至今千百种糕点中，能被称作黄金糕，自然是有其原因的。

    其一，黄金糕的工艺和发酵以及对烘烤的要求极高，哪怕是那些做了几十年糕点的高手，也时有失败。

    其二，正宗的极品黄金糕，正面可看到细密的蜂窝孔，切片面必须是细如鱼翅丝状，糕底不可烤焦，整块糕呈金黄色，口感必须柔韧，并有蜂蜜和椰香，这并不是每个会做此糕的糕点师傅可以做到的。

    哪怕现在网上有很多种关于黄金糕的做法流传，可真正能做出极品正宗黄金糕的人，却是少之又少。

    这也是林浩为什么选择黄金糕作为接下来小店推出的新品的原因。

    虽然林浩之前从来没做过黄金糕，但身负大师级的厨艺技能，林浩的心里有着底气，同时想要挑战一下，看看能不能做出曾经存块寸金的黄金糕。

    不过想要做出极品的正宗黄金糕，过程也比较繁琐，不仅要进行两次发酵，发酵过程中还要进行多次打发和搅拌。

    前期准备工作就绪，林浩先把耐高糖酵母用温水化开备用，然后在锅中倒入椰浆，加入适量冰糖用小火煮开。

    市面上很多都是直接用白砂糖，不过林浩要做的黄金糕不一样，为了口感和味道，选用的是冰糖中的某一种，早上为了找这种冰糖，还跑了好几个地方。

    接下来等椰浆煮开，然后关火趁热加入黄油和蜂蜜，搅拌至融化，倒出椰浆