第151章 沈叔叔，你脸怎么了？制作白灼菜心！ (第7/8页)

你回头可别跟你妈学啊，这样非常不利于夫妻感情培养。”

    嗯，吃瓜可以，但吃到自己身上就不妙了。

    “你准备给我爸做什么青菜呀？”

    林旭看着老丈人那蔫蔫的样子，又看了眼今天新买的蔬菜，然后说道：

    “我做个白灼菜心吧……”

    这是他获得的第一道完美级的蔬菜类技法，希望能让老丈人有个好胃口。

    说完，他拿起一捆菜心拆开，去掉下面的老叶子，放在清水中淘洗两遍，再去掉根部。

    接着烧一锅水。

    开始制作这道菜岭南人都爱吃的粤式菜品。

    锅里水烧开，往里面淋入一点点花生油和一小勺食盐。

    水中放油能够让焯出来的蔬菜色泽更好。

    而放食盐，则能让菜心有一点点底味儿。

    油和食盐放进去之后，用勺子在锅里搅一下，让食盐融化和油融化散开。

    接着林旭把洗净的菜心底部对齐，用手攥着菜心的头部，把菜心的根部竖直放入guntang的锅中。

    菜心的茎比较厚实，不容易熟透，而叶子又极为娇嫩，所以要使用“先烫根，再烫头”的步骤来cao作。

    菜心的根部在水中烫约三十秒的时候，把菜心放倒放入锅中。

    顺便用勺子将团在一起的菜心扒散，让菜心受热均匀。

    汆烫约莫二十秒左右。

    用大漏勺把锅里的菜心捞出来。

    用冷水冲一下，降低菜心的温度，防止余温把菜心烫老。

    接着控一下水，将菜心一根根竖直摆放在长方形的盘子里，然后开始制作料汁。

    菜心好不好吃，关键在于料汁。

    好吃的料汁能将菜心衬托得更加鲜美。

    而不好