第0210章 新东方 (第3/4页)

拜托了。”

    人家都把话说道这程度了，自己也不能让人失望，况且这李主厨态度这么好，自己也不好拒绝，随后笑道；“好，那就再做一份。”

    其实他不仅仅会做这一个菜，这苏菜中的美味可是不少，不过人家都这么说了，那就再做一份松鼠桂鱼好了。

    李主厨目不转睛的看着，他这一次要认认真真的看着，这份菜他自知不如，因此想要知道，这其中的奥妙所在。

    刀工再现，李主厨知道自己这辈子或许都达不到这等高度，因为这不是苦练就能练出来的，而是需要天赋。

    苦练三十年，不如人家一年领悟。

    天才就是99%努力加1%的天赋。

    但这1%的天赋有时候比99%的努力还要重要，这句话很有名，一直励志学生们，但是这后面的一句话，却没有写出来，因为太打击人了。

    你学的再刻苦，也不敌人家这1%的天赋。

    架锅烧热，放油，李主厨心中默念着时间，三十秒。

    比先前要快了五秒。

    这让李主厨不明白了，他看着林凡做了十份松鼠桂鱼，每一次下锅的时间都不一样。

    他想问，但是却不敢问，他怕打扰对方。

    林凡拎着鱼下锅，随后看着李主厨，脸上露出笑容，“这火候得凭感觉，油温升五成便可，这五成得仔细看，这火的温度会变，所以时间也会变，一份松鼠桂鱼的火候在五成到八成左右，但是想要做出最为美味的松鼠桂鱼，这火候得掌控在五成，每一秒的变化，都会让鱼的嫩度发生改变。”

    李主厨屏住心神，仔细的聆听着，这让李主厨感觉回到了年轻的时候，那时候已经年过七旬的师傅，就是这般的讲解给他听。

    李主厨问道；“这如何判定油温升到了五成？”