第59章 酸菜鱼与蛋黄rou粽 (第4/6页)

芸便准备起了今日的午饭。

    中午她准备烧一道酸菜鱼。

    拿出了买的那条大黑鱼，处理干净后，剁掉鱼头，然后从鱼尾顺着鱼骨方向剃下了鱼rou。

    刀口微斜，将鱼rou片成薄薄的鱼片，然后放入适量淀粉、胡椒粉和盐，抓匀后腌制备用。

    锅热后入油，倒入鱼头鱼身煎成金黄色后盛出备用。锅中留下底油后烧热，加入姜蒜茱萸和辣椒粉，爆香后加入酸菜进行翻炒。

    随后倒入开水和鱼头鱼骨，放入料酒、盐和胡椒粉后，开始熬煮鱼汤。煎过的鱼头鱼骨，炖出的鱼汤才会发白。

    汤炖好后，将鱼头鱼骨和酸菜一起看出，放入盆中备用。随后将片好的鱼片用筷子一片片放入鱼汤中，全部入锅后大火煮至鱼片变色，然后捞出与鱼头鱼骨一起，再把鱼汤也倒入，撒上蒜末、茱萸末和葱花。

    锅中热油后，放入花椒爆香，待油烧至冒烟，最后淋浇在葱花上，一道酸菜鱼便出锅了。

    满满一大盆酸菜鱼，把林善举看得眼都直了，一闻就知道，是他最爱的辣口！

    林家人从来都不知道，鱼竟然还可以这样烧。从前大家都是不太爱吃鱼的，一是舍不得买又难捉，二是这玩意儿有刺，吃起来又腥又麻烦。

    没想到，经过娘的手烧成菜后，竟然能这么好吃！酸辣爽口，又嫩又滑，不仅一点也不腥，也不怕卡着刺了。退出转码页面，请下载app爱读小说阅读最新章节。

    由于酸菜鱼太过下饭，一家人毫不意外地，又吃撑了。而一大