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第363章 三百六十三:农家厨师 (第2/4页)
花椒,生姜,辣椒干放到水中清洗一下,将上面的灰尘给去除干净了,这样干净卫生,吃下去之后,才不会怕闹肚子。 杨叶先把一个比大拇指大,中指长的生姜,将其切成一片一片的,不能太薄了,也不能太厚了,适中即可。 然后是把辣椒干给切好,辣椒干的话,比生姜的切法更容易一些,只要拦腰切成一断一断的即可,从长度差不多的辣椒干来看,一个小拇指那么长的辣椒,可切成四五段的样子,如果有中指那么的长,那就可以切七八段,或十段的样子,那具体一个辣椒适合切多少段,那就取决一辣椒总数的长短,长的多切几段,短的接比例来就可以了。 杨叶对这些是非常有经验的,切好了生姜片和辣椒干之后,再往烧热的锅中倒入一些食用油进去,这油可以是花生油,菜油,豆油,橄榄油,葵花油,山茶油,反正是植物油多是可行的。 不过切记的是,不能放猪油等,这些动物放进去,会改变水煮牛rou,等水煮食物的味道,所以在做水煮类食物的时候,请切记,千万不要用动物油,因为动物油并不适合做美味的水煮类美食。 油倒入锅中之后,那就是炒料,不要等到油烧热之后再下料,这样会把料炸的失去它们本有的鲜香。而到料也是有方法的,最后是几种料一起倒下去,首先油要多一点,因为水煮rou类食物,油必须多放一点,这样就油香,rou香,等一下一盘水煮牛rou做好了之后,就是好吃,顺口的。 香料随便用锅铲炒几下,就能
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