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的小菜，看着还算干净清爽，小秀点了两盘儿，给了她几个铜板。

    那妇人出去之后，小秀看着荷花有些不解的神色便道：“这边儿跟咱们家里不一样，做生意卖吃食也没那么死板，一般的馆子都有自己的大厨和一般的厨子，负责做店里的招牌菜和普通菜式，其余还有刚才那个妇人一样兜售小菜的，另外还有茶博士、酒博士等等，连店里的酒都未必是店里自个儿的，都可以放在店里代卖，只要按照卖出去的量给掌柜的分成就行。”

    荷花听了这话顿时明白了小秀的意思，在心里盘算了一会儿说：“这样果然是省事不少，店里节省了人去准备这些零碎的下酒菜和开胃菜，茶酒也不用雇人专门来做，提供地方给人兜售，店里做的等于是无本买卖，而且对于那些小本生意的人来说，这样不用自己支摊位开铺子，本钱其实也降低了不少，灵活性也大了许多。”

    “就是这样。”小秀笑着说，“还是你脑子好使，我当初来的时候，要不是你哥给我讲明白了，我都没想通呢”

    荷花知道这是博荣特意让小秀带自己来体验和感受一下，所以放松了上午有些沉重的心情，叫了个酒博士温了壶酒上来，又找另外一个人买了两盘腌菜。

    小秀看着荷花很是新奇的模样又说：“如今是冬日里，卖的无非都是腌菜、泡菜之类，平时还有卖新鲜果子、时令的鲜花什么的，多得很。”

    荷花每样小菜都尝了尝，觉得味道只能说是一般，不过也还不错，“这也就是你们这里过往的人多，吃饭的人也多，所以才能这么繁荣，不然